Żona gwiazdy telewizji buntuje się przeciwko ultraprzetworzonym posiłkom w nowej szkole syna

Większość rodziców stara się zapewnić, że pierwsza szkoła ich dziecka jest zdrowym środowiskiem.

Ale żona lekarza telewizyjnego Xanda van Tullekena poszła o krok dalej i ujawniła obiady szkolne w nowej szkole podstawowej jej syna jako ‘niczym innym niż skandal zdrowotny publiczny'.

Doktor Dolly van Tulleken, doradca zdrowia publicznego i epidemiolog na Uniwersytecie Cambridge, której syn Rex rozpocznie naukę w szkole w Sussex we wrześniu, poprosiła o listę składników menu obiadowego i odkryła, że jest pełna ultra-przetworzonych produktów.

Regularne spożywanie UPF-ów – określanych jako wysoko-solne, wysoko-cukrowe i zawierające sztuczne składniki – jest powiązane z chorobą serca, otyłością, cukrzycą typu 2, rakiem i demencją.

Dania dostarczała firma cateringowa Chartwells, która zaopatruje 1800 szkół na terenie całego kraju i twierdzi, że przygotowuje ‘wartościowe, etycznie pozyskiwane jedzenie'.

Chociaż menu brzmiało ‘obiecująco', dr van Tulleken powiedziała, że rzeczywistość polegała na tym, że ‘prawie każdy posiłek szkolny' – co najmniej trzy czwarte menu – był ultra-przetworzony.

Mówiąc do Mail on Sunday, powiedziała, że od czasu kampanii szefa kuchni Jamiego Olivera przeciwko ptaszkom w panierce 20 lat temu firmy cateringowe po prostu nauczyły się lepiej ukrywać niezdrowe składniki. ‘Posiłki są pełne soli i cukru i nie mają żadnej wartości odżywczej.

‘Spojrzyj na tłuczone ziemniaki. Pomyślałbyś, że to tylko ziemniaki, ale zamiast tego mają 70 procent rozpuszczalnego tłuszczu roślinnego, oleje roślinne w różnych proporcjach, emulgatory, kwasotwórcze, aromaty, barwniki, a następnie dodane witaminy, aby ponownie nadać mu zdrowy charakter. 

Doktor Dolly van Tulleken, doradca zdrowia publicznego (na zdjęciu z synem Rexem), epidemiolog na Uniwersytecie Cambridge, którego syn rozpocznie naukę w szkole w Sussex we wrześniu, odkryła, że menu obiadowe było pełne ultra-przetworzonych produktów

Mówiąc do Mail on Sunday, dr van Tulleken powiedziała, że od czasu kampanii szefa kuchni Jamiego Olivera przeciwko ptaszkom w panierce 20 lat temu firmy cateringowe po prostu nauczyły się lepiej ukrywać niezdrowe składniki

’Te składniki są używane, ponieważ są znacznie tańsze i działają jako konserwanty.

‘To skandal zdrowotny publiczny, gdy prawie 100 procent dań w szkolnym posiłku jest ultra-przetworzone.'

Dr van Tulleken ma również córkę, Daphne, ze swoim mężem Xandem, który prowadzi podcast BBC What's Up Docs? z bratem-bliźniakiem Chrisem.

Bliźniacy są w czołówce kampanii ujawniających powszechność UPF-ów w diecie.

Badania wykazały, że około 60 procent spożywanych przez dzieci pokarmów to UPF-y, i że prawie dwie trzecie kalorii w posiłkach szkolnych pochodzi z UPF-ów. Dr van Tulleken powiedziała: ‘Jeśli tolerujemy system, który skutkuje tym, że niemowlęta spożywają tyle przetworzonych produktów, przygotowujemy dzieci na życie złego zdrowia.'

Po jej interwencji szkoła w Sussex kończy umowę z Chartwells.

Ale dr van Tulleken powiedziała, że setki innych szkół ucierpią, i skrytykowała rząd za nieuwzględnienie UPF-ów w zaktualizowanych standardach żywieniowych dla szkół.

Od września 2027 roku zostanie wprowadzona duża rewizja przez Departament Edukacji. Ale nie zakazuje specjalnie UPF-ów.

Rzecznik powiedział: ‘Wprowadzamy najbardziej ambitną rewolucję w żywieniu szkolnym od pokoleń – zakazujemy głęboko smażonych potraw, zwiększamy ilość owoców i warzyw i ograniczamy żywność i napoje wysokie w nasycone tłuszcze, sól i cukry, w tym ultra-przetworzone produkty.'

Rzecznik firmy Chartwells powiedział, że jest ‘dumny z menu, które serwujemy' i że nasi kucharze ‘podnoszą wartość odżywczą naszych dań poprzez staranne wzbogacanie i reformulację'.