Wybitny szef kuchni ustępuje ze stanowiska po oskarżeniach o brutalne traktowanie personelu przez ponad dekadę.
René Redzepi, założyciel duńskiej restauracji Noma, ogłosił swoją rezygnację w środę po druzgocącym raporcie „New York Timesa”, w którym ujawniono, jak rzekomo zastraszano i fizycznie maltretowano co najmniej 30 pracowników między 2009 a 2017 rokiem.
„W ostatnich tygodniach uświadamiamy sobie ważne rozmowy na temat naszej restauracji, branży i mojego dotychczasowego przywództwa” – powiedział w oświadczeniu.
„Pracowałem nad byciem lepszym liderem, a Noma podejmowała duże kroki w celu transformacji kultury na przestrzeni wielu lat” – kontynuował restaurator, dodając: „Rozumiem, że te zmiany nie naprawią przeszłości.”
„Przeprosiny to za mało; biorę odpowiedzialność za swoje czyny.”
„Po ponad dwóch dekadach budowania i kierowania tą restauracją, zdecydowałem się odejść i pozwolić naszym wybitnym liderom poprowadzić restaurację w jej kolejny rozdział” – powiedział szef kuchni, dodając, że zrezygnował również z zarządu organizacji non-profit, którą założył w 2011 roku.
Ogłoszenie to nastąpiło w chwili, gdy Noma miała zadebiutować luksusową rezydencję w Silver Lake w Los Angeles, co według Redzepiego ma się odbyć zgodnie z planem pomimo protestów przeciwko otwarciu.
„Misją Nomy na przyszłość jest nadal eksplorowanie pomysłów, odkrywanie nowych smaków i wyobrażanie sobie, jakie potrawy mogą być za dziesięciolecia” – podsumował. „Noma zawsze była większa niż ktokolwiek z nas. A ten kolejny krok honoruje tę wiarę.” [Context: René Redzepi zrezygnował ze swojego stanowiska po oskarżeniach o brutalne zachowanie wobec pracowników w Noma.]
Strona główna Aktualności Szef kuchni restauracji Noma i założyciel REZYGNUJE w związku z zarzutami o...
