Kiedy zamówienie gorącego napoju stało się tak skomplikowane? Kiedy fani kawy rezygnują z mleka na rzecz „flat white” z migdałów, zwykłe zamówienie kawy oznacza obecnie, że jesteś przestarzały.
Podczas gdy tylko jedna trzecia gospodarstw domowych w Wielkiej Brytanii faktycznie pije „mleka” roślinne – od owsa po migdały, groch do kokosa – te tak zwane zdrowe alternatywy stały się nie do uniknięcia modnym symbolem statusu.
Mimo prób producentów, by przekonać klientów inaczej, te napoje po prostu nie są mlekiem. O to właśnie postanowił Sąd Najwyższy w zeszłym tygodniu, po bitwie prawnej między Oatly, szwedzką marką napoju owsianego, a Dairy UK, stowarzyszeniem branży mleczarskiej.
Doszło do tego po tym, jak Oatly próbowało zastrzec sobie prawo do znaku towarowego frazy „pokolenie po-mleku” pięć lat temu.
Kiedy Dairy UK zaprotestowało, twierdząc, że słowo „mleko” powinno odnosić się tylko do produktów zwierzęcych, rozpoczęła się długa saga prawna – zakończona jednomyślnym orzeczeniem, że wprowadzenie Oatly było „mylące”.
Teraz Oatly w ogóle nie może używać słowa „mleko”, ale musi używać zamiast tego „napój owsiany” lub „napój roślinny”.
Więc co tak naprawdę jest w tych alternatywach mleka i które z nich są najzdrowsze?
Dietetyczka Nichola Ludlam-Raine je testuje.
Owsiane – NAJLEPSZE DO CAPPUCCINO
Oatly Oat Drink Vanilla (1,80 funta, sainsburys.co.uk), 68 kcal na 100ml
Owies jest najpopularniejszą opcją bezmleczną, z pół miliona litrów sprzedanych dziennie. Ale jest „uboższy w białko niż mleko, więc musisz mieć pewność, że dostaniesz białko z innych źródeł – takich jak chude mięso, ryby, jajka, tofu i soczewica,” mówi Nichola.
Waniliowy napój owsiany Oatly (na zdjęciu) zawiera 5,9 g cukru na 100 ml – pół łyżeczki to dodany cukier (reszta z owsa). „Ideanie powinniśmy ograniczyć dodany cukier do mniej niż 30 g dziennie, więc to nie powinno być twoje domyślne mleko, ponieważ zawartość cukru naprawdę się sumuje,” dodaje Nichola
OCENA ZDROWIA: 3/5
Sojowe – NAJBLIŻEJ DO MLEKA KROWIEGO
Tesco Sweetened Soya Drink (1,30 funta, tesco.com), 42 kcal na 100 ml
„Soja jest żywieniowo najbliższym odpowiednikiem mleka krowiego, dostarczając podobnego białka, i jest często wzbogacona wapniem i B12. To dobra opcja dla tych, którzy nie chcą rezygnować z białka,” mówi Nichola.
Słodzona wersja Tesco umieszcza cukier na trzecim miejscu na liście składników, z 2,7 g na 100 ml. „Jeśli pijesz kilka cappuccino [dziennie], to dość sporo dodanego cukru. Jeśli chcesz skorzystać z korzyści ze strączka sojowego, zjedz np. edamame lub tofu. A jeśli chcesz mleka sojowego, najlepiej wybierz wersję niesłodzoną.”
W artykule z 2024 r. w czasopiśmie BMC Medicine przeanalizowano 17 badań, w których napoje sojowe były substytutem mleka krowiego i stwierdzono, że stosowanie soi – w tym słodzonej – prowadziło do obniżenia ciśnienia krwi, cholesterolu i stanu zapalnego.
OCENA ZDROWIA: 3/5
Kokosowe – PEŁNE SMAKU
Alpro Barista Coconut (2,40 funta, waitrose.com), 33 kcal na 100 ml
Napoje kokosowe mogą pomóc w wzbogaceniu istniejących przepisów, od naleśników po smoothie, mówi Nichola: „To świetny sposób na dodanie smaku bez konieczności dodawania cukru. Zalecałabym wybieranie niesłodzonych wersji oraz tych z dodanymi witaminami i minerałami, szczególnie jeśli są spożywane często.”
W tej wersji zawiera tylko 0,7 g nasyconych tłuszczów na 100 ml – 4 procent zalecanego dzienne spożycia, ale zawiera także cukier i stabilizatory, takie jak gum gellan.
„Żywność ultra przetworzona znajduje się na spektrum,” mówi Nichola. „Nie zaliczałabym tego mleka kokosowego do tej samej kategorii co słodycze, napoje gazowane i fast foody. Wiele napojów roślinnych zawiera stabilizatory, ale nie są one wrodzennie szkodliwe i pozwalają na dodanie składników odżywczych, co jest bardzo pomocne”.
OCENA ZDROWIA: 4/5
Migdałowe – SŁODKA ZAMIANA NA PRZEKĄSKĘ
Califia Farms Almond Barista (2,35 funta, sainsburys.co.uk), 28 kcal na 100 ml
Migdały są bogate w białko, błonnik, cynk i potas. Badania wykazują, że napoje migdałowe mogą być potężnym źródłem przeciwutleniaczy, zdolnym do poprawy zdrowia układu pokarmowego i zapobiegania anemii.
Nichola zauważa, że ta wersja zawiera dodany cukier, którego wiele innych alternatyw migdałowych nie ma. Dodatkowo, mówi: „Nie zawiera dodatkowej jodu, jest niskobiałkowa, więc nie jest równoważna innym napojom migdałowym. Nie zawiera także witaminy B12, które mają wiele innych wersji”.
OCENA ZDROWIA: 1/5
Ryżowe – NA SŁODKIEJ PRZYPRAWIE DLA TWOICH PŁATKÓW
Rude Health Organic Brown Rice Drink (2,40 funta, waitrose.com), 64 kcal na 100 ml
„Napoje ryżowe nie są zalecane dla dzieci poniżej piątego roku życia ze względu na poziom arsenu w nich,” mówi Nichola. Nawet dla dorosłych mówi: „Nie polegałabym na nich jako źródle składników odżywczych. To nie jest idealna alternatywa dla mleka, ponieważ jest bardzo niskobiałkowa”.
Jest bezglutenowy (podobnie jak mleko krowie, ale napoje owsiane czasem nie są z powodu zanieczyszczenia krzyżowego), co przyciągnie osoby z celiakią.
Rude Health Organic Brown Rice Drink zawiera 5 g cukru na 100 ml, co czyni go słodką opcją na śniadanie. Zawiera także olej słonecznikowy, który często znajduje się w żywności ultra przetworzonej.
„To nie jest olej, który polecałabym,” mówi Nichola. „Ale ilość dodawanego oleju w tych produktach jest bardzo niska – mniej niż łyżeczka na litr”.
OCENA ZDROWIA: 2/5
