Gen Z redefiniuje kulturę pubu, a ten para nowych abstynenckich właścicieli pubu jest pełen nadziei na sukces za barem.
Kyle Blair, 23 lata, i Lara Friday, 22 lata, objęli dzierżawę The Three Crutches w Kent lada dzień temu, podpisując pięcioletnią umowę z Heinekenem, który jest właścicielem pubu.
Bycie abstynentem nie jest dla pary problemem, uważają, że są przed trendem „całkowicie nowej wersji gościnności” wynikającej z powszechnej abstynencji Gen Z.
Jako że Gen Z poszukuje zdrowszych stylów życia, alkohol jest często pierwszą rzeczą, która jest odstawiana.
[Ponad jedna trzecia Gen Z unika alkoholu, o czym informuje nowe badanie przeprowadzone przez Health Survey for England.
Badanie pokazało, że w 2024 roku 35 procent osób w wieku od 16 do 24 lat nie spożyło alkoholu w ciągu 12 miesięcy poprzedzających, wzrastając o dziewięć punktów procentowych względem 2022 roku.]
Koszt alkoholu to również kolejny powód, dla którego Gen Z decyduje się na rezygnację z konsumpcji alkoholu, gdyż koszt piwa przekroczył granicę 10 funtów w Londynie po raz pierwszy.
[Pana Blaira, który kiedyś był uznany za najmłodszego właściciela pubu w Kencie po przejęciu swojego pierwszego pubu w wieku 20 lat, chce, aby jego pub miał 'dobrą kuchnię i dobre piwo’, ale skoncentruje się na młodszej generacji i 'na tym, czego ludzie chcą’.]
[Puby nadal odczuwają wpływ zmieniających się nawyków i wzrostu kosztów, ponieważ w tym roku średnio dwa puby zamykają swoje drzwi każdego dnia.]
[Dane z British Beer and Pub Association pokazały, że więcej niż 160 pubów zostało zamkniętych na terenie Wielkiej Brytanii między styczniem a marcem. Łącznie w 2025 roku zamknięto 336 brytyjskich pubów, a w ciągu ostatnich pięciu lat zamknięto ponad 2000.]
[Pani Blair i pani Friday są zdeterminowane, aby odnieść sukces w ich czasie spędzonym w pubie, twierdząc, że 'rozumieją nową erę i nową kulturę’.]
[W ostatnich latach napoje takie jak Heineken 0.0, Budweiser Zero, Guinness 0.0 i Asahi Super Dry 0 zyskały na popularności.]
[Dane z British Beer and Pub Association pokazują, że sprzedaż piwa, win i alkoholi o obniżonej zawartości alkoholu wzrosła o 870 procent od 2013 roku, z dziewięciu na dziesięć pubów oferujących przynajmniej jedną opcję o zerowej zawartości procentowej.]
[Pan Blair przyznał, że niektórzy lokalni mieszkańcy 'są zaniepokojeni’ przekazaniem pubu parze 'ponieważ jesteśmy młodzi’, ale zapewnił klientów, że 'wiemy, co robimy, i spróbujemy’.]
[’Zdecydowanie pojawiają się młodsi właściciele pubów w tej branży, ponieważ to całkowicie nowa wersja gościnności,’ powiedział.]
[’Myślę, że to dobre, ponieważ młodsze pokolenie obecnie tak naprawdę nie pije.’]
[’Widziałem statystykę, która mówiła, że więcej osób w Sylwestra było na siłowni niż w pubie.’]
[’Chodzi o to, żeby zrozumieć nową erę, nową kulturę i to, czego ludzie chcą.’]
[’Jesteśmy zdeterminowani.’]
[Pan Blair przejął swój pierwszy pub w 2023 roku, stojąc za barem w The Black Horse w Bean, niedaleko Greenhithe, zanim zajął się zarządzaniem restauracją The Fighting Cocks w Horton Kirby.]
[Jego miłość do branży hotelarskiej rozpoczęła się, gdy miał 14 lat i zaczął pomagać swoim dziadkom za barem w Erith and Belvedere Football Club.]
[Pan Blair, były półzawodowy piłkarz Welling United, powiedział: 'Po prostu uwielbiam sprawiać ludziom radość. Brzmi to sztampowo, ale w tym jesteśmy dobrzy ja i moja partnerka.’]
[’To luksus przyjść do pubu obecnie, naprawdę tak jest.’]
[’Chcemy mieć dobrą kuchnię, dobre piwo, dobrą atmosferę, żeby było bardzo przyjaznie i miło.’]
[’Chcemy, aby to było prowadzone przez społeczność, oraz aby rodziny i przyjaciele przychodzili tutaj przez siedem dni w tygodniu.’]
[The Three Crutches przeszły mini renowację i para planuje wprowadzić nowe rozrywki i pokazywać mecze takich dyscyplin sportu jak piłka nożna, wyścigi konne i rugby.]
[Miejmy nadzieję, że pokażą Mistrzostwa Świata na dużych ekranach przez całe lato w ogrodzie i stworzą zewnętrzny bar oraz piekarnik do pizzy.]
[’Wszystkie recenzje były dotychczas pozytywne’, powiedział Kyle.]
[’Myślę, że świeża twarz zawsze pomaga, ale niektórzy ludzie mogą być zaniepokojeni zmianą i dlatego, że jesteśmy młodzi.’]
[’Ja i moja partnerka stanowimy dobrą drużynę, a wokół nas mamy dobrą ekipę. Wiemy, co robimy i spróbujemy.’]
[’To pub, który moja partnerka znała całe swoje życie, a gdy opuściliśmy poprzedni pub, chcieliśmy nowej przygody.’]
[’To wspaniała społeczność. Nie ma powodu, dla którego nie powinieneś tu przyjść.’]
